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Au coeur d’Espelette, la Tannerie Rémy Carriat perpétue un savoir-faire reconnu par de grandes marques de maroquinerie, sellerie, chaussure ou ameublement et des créateurs soucieux de donner vie et forme à des peaux de grande qualité.

« Le goût arrive avec la difficulté. »Cela pourrait être la devise de la maison Ainciart Bergara, à Larressore. De ces devises traduites en basque et gravées sur les fameux bâtons de marche ou makhilas qu’elle fabrique depuis sept générations.

Bayonne et le chocolat, c’est une longue histoire d’amour. Depuis le XVIIe siècle, la région regorge d’artisans-chocolatiers d’exception. Parmi eux, un nouveau venu, Didier Gaborit. Retenez bien son nom. Il risque d’aller très loin.

À l’image de Biarritz, L’Hôtel du Palais est un pont jeté entre ici et ailleurs

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