Haut lieu des papilles, institution de la bonne chère, carrefour des goûts et des saveurs, les Halles de Pau, inaugurées en octobre dernier, sont emblématiques de l’excellence gastronomique.

C'est au coeur de cette bâtisse, témoin des fastes de la vie mondaine du début du XXe siècle, devenue centre de congrès et casino, que réside l'Orchestre de Pau Pays de Béarn. À sa tête Fayçal Karoui et Frédéric Morando, un binôme qui a presque grandi ensemble. Même regard, même passion, même combat, mêmes valeurs, même empathie pour le genre humain, même acharnement au travail.

Biarritz, Gare du Midi. C’est dans ce bâtiment de style art-déco, conçu par l’architecte Adolphe Dervaux au début du XXe siècle pour le compte de la Compagnie des Chemins de Fer du Midi, qu’en 1998, naissait le Centre Chorégraphique National de Biarritz, autrement dit le Ballet Biarritz, confié à Thierry Malandain.

Son métier ? Tisserand de linge basque. Sa vocation ? Retisser le lien avec le passé. Philippe Lartigue, à la tête de Lartigue 1910 croise des fils dans l'obstination artisanale de la chaîne et de la trame. Une aiguille vers le Sud-Ouest, une aiguille vers le cœur.