Bayonne et le chocolat, c’est une longue histoire d’amour. Depuis le XVIIe siècle, la région regorge d’artisans-chocolatiers d’exception. Parmi eux, un nouveau venu, Didier Gaborit. Retenez bien son nom. Il risque d’aller très loin.

À l’image de Biarritz, L’Hôtel du Palais est un pont jeté entre ici et ailleurs

C’est aux pieds des Pyrénées, en plein cœur de Pau, dans le petit atelier du 46 rue Montpensier que Jean-Marc Casteigt travaille, depuis 1989, un produit frais, noble et gourmand : le saumon fumé.

Simplicité du trait, sensualité du bois poncé, accords des belles matières, cuir ou laine vierge pour les assises, finitions et montage à la main et ce bois courbé devenu la signature de la Maison Alki.