À Bayonne, Cédric Bergez a repris la charcuterie familiale et ouvert deux autres adresses à Biarritz et Anglet. Dans la boutique près des Halles de Bayonne, il vient d’ouvrir son Musée du jambon.

Des voitures mythiques. Des rugissements de fauves mécaniques. Des pilotes d’exception venus du monde entier. Un étroit ruban de bitume cerné de trottoirs. Des rails plus menaçants que rassurants.

Au coeur d’Espelette, la Tannerie Rémy Carriat perpétue un savoir-faire reconnu par de grandes marques de maroquinerie, sellerie, chaussure ou ameublement et des créateurs soucieux de donner vie et forme à des peaux de grande qualité.

Pau a son « Greenwich » village. En contrebas du château, récemment rénové et accessible par sept chemins différents.  Un village souvent boudé par les Palois « d’en haut » qui ne font pas l’effort d’aller « en bas ».