juin 2019

« Notre maison dépoussière l’image de l’épicerie fine traditionnelle, en fédérant autour de l’apéritif : on fait de la vente à emporter et, en complément,

De 1968 à l’installation en 2018 dans les nouvelles Halles, tout a changé… sauf les recettes chez Junqua charcuterie ! La maison, fondée en 1932,

Du citron yuzu exotique aux racines de galanga, via les fruits secs en vrac ou les graines germées, c’est toujours la course aux bons produits

Ex-cuistot, Alexandre a délaissé les fourneaux pour aller se former auprès du fromager-affineur Gabriel Bachelet, figure de la gastronomie du Béarn. Le maestro lui a

A la tête de cette cave-bar à vins des Halles, un duo explosif. Frédéric, « aux habitudes de vieux briscard » aime à dire qu’il

« Derrière un grand homme, il y a toujours une petite femme ». Véronique, l’épouse du très occupé Jean-Luc Laulhe – maire de Montagut, producteur et

Pas de tables sans pain, et pas de Jean-Luc Constanti sans bonhomie. L'illustre palois, ambassadeur du bon pain, des matières premières bios, label rouge et

Il était une fois une bande de huit jeunes qui décident de s'associer dans un beau projet : mettre en valeur leur pays, leur terroir

2007, Jean-Baptiste Grangé a 16 ans. Il fuit les bancs du lycée général pour un CAP boulanger. Et tout commence